รวมร้านไส้อั่ว สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[hs8jai]

อาหารเหนือนับว่าเป็นอาหารโปรดของคนใดกันแน่หลายๆโดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นทางภาคเหนือของเมืองไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือหมายความว่า แทรกหรือยัดไว้กึ่งกลาง ลักษณะของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกประเภทหนึ่ง มีลักษณะม้วนเป็นวงกลมก้นหอย ซ้อนกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงรวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรส นำมาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงอย่างรอบคอบ แล้วหลังจากนั้นจึงนำไปผสมกับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี แต่งรสก่อนนำมานวดแล้วก็คลุกเคล้าจะกว่าจะเข้ากันดี เสร็จแล้วจากนั้นจึงค่อยนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูผูกหัวท้ายให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 20 นาทีก็เลยเอามาย่างบนไฟอ่อน จากนั้นจึงนำไปปิ้งให้เกรียมช่วงเวลาที่นำไส้อั่วย่างไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อเป็นการระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกจ้ะ ไส้อั่วเป็นอาหารประเภทย่าง รมควัน มักกินเล่นอาหารเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วนับว่าเป็นกรรมวิธีถนอมอาหารให้สามารถกินได้นานมากขึ้น

สรรพคุณส่วนผสมในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนและก็ไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กจากส่วนประกอบเนื้อหมูและก็ในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร ยกตัวอย่างเช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะและไส้ ทุเลาอาการคลื่นไส้เวียนหัว

กระเทียม แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืด จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องเฟ้อ ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้ท้องอืด ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม รักษาโรคผิวหนัง กลาก เกลื้อน ทุเลาอาการผื่นคัน

หอมแดง ช่วยในการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยสำหรับการย่อย ทำให้เจริญอาหาร ทุเลาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุ้มครองป้องกันการเสื่อมของเซลล์รวมทั้งคุ้มครองป้องกันมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับการบำรุงสายตาแล้วก็บำรุงสุขภาพ สร้างเสริมภูมิต้านทานให้สุขภาพแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางพวกเราได้ทำการเก็บ 10 ร้านไส้อั่วยอดนิยมทั่วกรุงเทพมาให้ทุกคนที่พอใจอยากทดลองกินได้ไปลิ้มลองรสชาติของกินเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณจ้ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 2
ห้องอาหารเหนือในซอกซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของอาหารเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆที่ชุมนุมกันเปิดร้านมาประดิษฐ์ความอร่อยให้คนกรุงเทวดา โดยไส้อั่วของร้านนี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรดั้งเดิม เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากมายรสเข้มข้น เนื่องจากว่าการคัดเลือกวัตถุดิบที่ประณีต โดยความอร่อยของที่นี่ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นตราเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับคัดเลือก เพื่อรับประกันว่า "ร้านนี้มีเมนูที่เป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่น รสไทยแท้ และก็ใช้วัตถุดิบของไทย" จ้ะ การตกแต่งร้านของตรงนี้ก็มีความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนให้บรรยากาศที่ดีกับรสของของกินจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่มต้น 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. รวมทั้ง 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอยสุขุมวิท 33 จังหวัดกรุงเทพ

วิถีทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 3
ห้องอาหารสไตล์ล้านนาโด่งดังที่ใครๆต่างก็ต้องการแวะมาทดลองชิมสักครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความคุ้นเคยและมีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้กลายเป็นรายการอาหารขึ้นชื่อของร้าน รวมทั้งยิ่งกว่านั้นยังมีเมนูเสนอแนะอื่นๆอีกมากมายในราคาด้ามจับจำต้องได้จ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน จังหวัดกรุงเทพ 10170

ช่องทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ห้องครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 4
ครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มรสความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เจ้าของร้าน ที่สืบทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่เชียงใหม่จ้ะ โดยวัตถุดิบด้านในร้านนั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งปวง ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเครื่องแนมต่างๆให้ชาวเมืองเทพได้รับประทานของกินที่อร่อยและมีคุณภาพดี เมนูสำคัญของอาหารเหนืออย่างไส้อั่วของที่นี่ รสดี หอมสมุนไพรน่ารับประทาน ไม่เผ็ดจนเกินความจำเป็นไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้ท่านได้ลิ้มลองรสอาหารและก็สัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยคะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่วัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 เซลเซียส สุขุมวิท 55 แขวง ลำคลองตันเหนือ เขตวัฒนา จังหวัดกรุงเทพ (ระหว่างซอกซอยทองคำหล่อ 5 กับ 7 )

หนทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 5
ร้านอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการของกินประจำถิ่นภาคเหนือแบบเริ่มแรก ทั้งรสอาหาร การบริการ บรรยากาศร้าน ยืนยันรสอาหาร เมนูเด่นที่เสนอแนะของร้านนี้มีนานัปการ ไม่ว่าจะเป็นรายการอาหารแกง ข้าวตรอกเนื้อรวมทั้งขนมจีนน้ำงูโดยลักษณะเด่นของร้านนี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้าน บรรยากาศร้านค้าจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับในการรับประทานอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มลองจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ม่านเมือง

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนหนทางรามคำแหง แขวง สะพานสูง เขตสะพานสูง จังหวัดกรุงเทพ 10240

ช่องทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 6
ร้านกาแฟที่เปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารเหนือตามความปรารถนาของ ป้าช้อน-กัลยาณีรัตน์ ทาสุธรรม เจ้าของร้าน สิ่งที่ทำให้เกิดชื่อร้านค้าหอมด่วนที่ผู้คนจำนวนมากสงสัย เรื่องจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือแปลว่าใบสะระแหน่นั่นเองค่ะ ถึงร้านค้าจะตั้งอยู่ใจกลางกรุง แต่บรรยากาศภายในร้านค้าทำให้พวกเรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่มองบ้านๆเหนือๆแม้กระนั้นยังมีความร่วมยุคเหมาะสมกับคนรุ่นหลัง

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีหลากหลายทั้งยัง ข้าวตรอกไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวตรอกจริงๆขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงฮังเล และที่สำคัญคือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้เริ่มแรกตามสูตรของคนเหนือแท้ๆร้านหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มรส ซึ่งผู้ที่ได้มาชิมรสชาติรายการอาหารต่างๆแล้วจึงควรพึงใจจนกลับมาอีกครั้งค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : หอมด่วน

ราคา : น้อยกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันแล้ววันเล่าจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนหนทางสุขุมวิท 63 กรุงเทพฯ (ซอกซอยเอกมัย 2 )

หนทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองตอง ข้าวซอกซอย

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 7
จากร้านก๋วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อลือนามในจังหวัดเชียงใหม่ ได้ปรับปรุงเปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้ชาวเมืองเทวดาได้ชิมกัน ถึงคนไม่ใช่น้อยจะรู้จักร้านค้านี้ด้วยรายการอาหารข้าวซอกซอย แต่ว่ารายการอาหารอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยจ๊า โดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้อั่ว อาหารว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสชาติอร่อยกลมกล่อมละมุนละไม ไม่เผ็ดเกินความจำเป็น ถูกปากใครหลายๆคน มีกลิ่นหอมควันแล้วก็สมุนไพรต่างๆรสชาติเหมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยนะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านก็มีความอบอุ่นบรรเทาสบายๆด้วยเครื่องเรือนไม้ โทนสีไฟและก็กำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยจ๊า

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : อองโคนง ข้าวซอย

ราคา : เริ่ม 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่ทุกวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ตรอกอารีย์ 1 (ถนนหนทางพหลโยธิน 7) เดินเข้าซอยมาราว 200 เมตร

วิถีทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 8
ห้องอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นศูนย์กลางกรุงเทพ ที่นำความอร่อยของของกินเหนือมาผสมผสานกับอาหารต่างประเทศได้อย่างพอดีโดยไม่ทิ้งความเป็นอาหารเหนือแท้ๆอร่อยอีกทั้งคนไทยและก็คนต่างประเทศ

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือมีความหมายว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามแบบอย่างการใช้ชีวิตของคนเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกผ่อนคลายเสมือนได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ผสมระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบชาวเมืองกับสไตล์ประจำถิ่นแบบชาวเหนือ โดยเมนูไส้อั่วของตรงนี้ก็ขึ้นชื่อไม่แพ้รายการอาหารอื่นๆเลยจ๊า เพราะว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยจนไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างต้องนำไปบอกต่อจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่ทุกวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ซอกซอยนวลจันทร์ 36, ตำบล นวลจันทร์ เขต บึงกุ่ม จ.กรุงเทพฯ 10230

หนทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 9
ห้องอาหารไทยต้นตำรับ ให้บริการของกินไทย 4 ภาค กลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่แกนกลางเมืองย่านโศก ให้ท่านได้ลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆข้างในร้านมีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เครื่องเรือนไม้ แล้วก็ของแต่งแต้มตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นอิสระย ให้กลิ่นอายความเป็นเอกราชยที่อบอวลอยู่ทั่วรอบๆร้านค้าหากแม้อยู่แกนกลางเมือง ของกินที่นี่จะเน้นย้ำเป็นของกินเหนือสูตรต้นตำรับ แต่ว่าก็มีการปรับสูตรบางส่วนให้อร่อยชาวกรุงเทวดาค่ะ

โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆกินคู่กับของเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างติดใจไส้อั่วของที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกๆวัน แล้วก็ยิ่งไปกว่านี้ยังมีบริการ Delivery จัดส่งของกินถึงที่ด้วยค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทาง อโศกที่ปรึกษา ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

ช่องทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

เขลางค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 10
ห้องอาหารเหนือจุดศูนย์กลางกรุงเทวดา ตั้งอยู่ในซอกซอยสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของรายการอาหารที่ร้านก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอกซอยไปจนกระทั่งพวกน้ำพริกต่างๆให้รสชาติตามสูตรต้นตำรับของชาวเหนือแท้ๆมีการคัดวัตถุดิบอย่างละเอียดลออ ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสจัดจ้านพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร ผู้ใดกันแน่ที่พอใจไส้อั่วจำเป็นต้องมาลิ้มรสกันนะคะเพราะเป็นอีกร้านไส้อั่วมีชื่อเสียงที่น่าดึงดูดค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : โง่เขลางค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอกซอย ลาซาล 23 ตำบล บางนา เขตบางนา จ.กรุงเทพฯ 10260

หนทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ศิลปินดาเล (Daradalay)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 11
อาหารเหนือต้นตำรับแท้ๆและอาหารเหนือแบบปรับใช้ โดยแม่อุทิศ ธรรมธิ ผู้ครอบครองสูตรความอร่อยในทุกรายการอาหาร โดย วัตถุดิบของตรงนี้จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก และสวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านเอง ซึ่งที่นี่ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกรายการอาหาร โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติไส้อั่วแบบชาวเหนือแท้ๆเป็นอาหารเหนือที่คนเมืองกรุงทานแล้วจำต้องชอบใจในรสชาติที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ เรียกได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ดาราดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย ตำบล ถนนนครไชยศรี เขตดุสิต จังหวัดกรุงเทพ 10300

หนทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับ 10 ร้านค้าไส้อั่วมีชื่อในกรุงเทพที่เราเก็บรวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นของกินพื้นเมืองของภาคเหนือที่สืบทอดภูมิปัญญากันมาอย่างนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นควรจะมีความประณีตบรรจงพิถีพิถันในการเลือกสรรวัตถุดิบรวมทั้งทุกร้านที่พวกเราเก็บรวบรวมมาให้ในวันนี้จะต้องขอชี้แนะว่าให้ไปลิ้มรสกันเพราะว่าทุกร้านค้าอร่อยไม่แพ้ร้านค้าตามสูตรต้นตำรับในภาคเหนือเลยจ๊า
กรุงเทพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/